Formulierungstechnik: Emulsionen, Suspensionen, Feste Formen by Dr. Hans Mollet, Dr. Arnold Grubenmann(auth.)

By Dr. Hans Mollet, Dr. Arnold Grubenmann(auth.)

Chapter 1 Kolloide, Phasen, Grenzflachen (pages 1–58):
Chapter 2 Emulsionen ? Eigenschaften und Herstellung (pages 59–106):
Chapter three Mikroemulsionen, Vesikeln resp. Liposomen (pages 107–124):
Chapter four Schaum (pages 125–132):
Chapter five Herstellung und Eigenschaften von kolloiden Suspensionen resp. Dispersionen (pages 133–182):
Chapter 6 Feste Formen (pages 183–252):
Chapter 7 Rheologie (pages 253–270):
Chapter eight Loslichkeitsparameter, Log P, LSER, M?Zahlen (pages 271–300):
Chapter nine Loslichkeit, Kristallisation (pages 301–322):
Chapter 10 Reinigung, Detergency (pages 322–332):
Chapter eleven Kosmetika (pages 333–358):
Chapter 12 Pharmazeutische Technologie (pages 359–382):
Chapter thirteen Nahrungsmittelformulierungen (pages 383–396):
Chapter 14 Agroformulierungen (pages 397–406):
Chapter 15 Pigmente und Farbstoffe (pages 407–430):

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Unter der Annahrne, dass die verschiedenen Oberflachenkrafte durch Oberflachenspannungen reprasentiert werden, konnen sie in Richtung der Oberflachen wirken (Abb. 32). v v L Abb. 32. Gleichung nach Young-DuprC: Krafteaddition an Phasengrenze Feststoff/FliissigkeitlGas; Darstellungen mit gleicher Fliissigkeit, aber unterschiedlichen Feststoffen. Fur die drei Phasen S, A (v)und L, die sich in der Projektion (Abb. 32) in einem Punkt treffen, ergibt sich die Gleichung von Young durch Vektoraddition.

I Kolloide, Phasen, Grenzjlachen 32 In Abb. 25 ist die Konzentrationsabhangigkeit der Oberflachenspannung eines Tensids dargestellt, cine Kurvenform, wie sie allgemein fur Tenside typisch ist. Die Kurvenschar in Abb. 26 zeigt die zeitliche Anderung von y fur verschiedene Netzmittel bei gleicher Konzentration. I 0 5 Zeit [min] 10 I 15 Abb. 26. 1 gll). 1 1. Tabelle I . 1 I . Tenside fur organische Liisemittel. B. B. B. p-Nonylphenol mit max. B. Sorbitanmonooleat - Polyoxcthylierte Sorbitanfettsaurcesler Alkanolamin-Fettsaure-Kondensations~rodukte.

Lamellen Fur technische Zubereitungen sind der erste und dritte Bereich von besonderer Bedeutung. Die monomolekularen Hiillen der Emulsionsstrijpfchen bei O N - und WIOEmulsionen (1. Bereich) stabilisieren dabei gegen Koaleszenz durch ihre mechanischen Eigenschaften. Bei der Koaleszenz wird Hullmaterial wieder in Mizellen ruckgewandelt. Bei Vesikeln beruht die stabilisierende Wirkung der Hiillen auf zwei Mechanismen, a) Erhohung der freien Energie bei OberflachenvergroRerung durch Deformation, b) Widerstand gegen Umwandlung in Lamellen.

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